山茶花の小さな幸せ

いつからだろう
チーズケーキに生クリームを入れなくなったのは。
過去に作ったチーズケーキ。


たしか糖尿病の親類の誕生日に
生クリームの代わりに無脂肪ヨーグルト
砂糖の代わりにシュガーカットを使って焼いたのが最初だった。

それが思いのほか美味しくできたので
生クリームを使わなくなったと記憶している。
（しかも材料費も安くできるしね）


材料　（15ｃｍ型）
クリームチーズ　　　200ｇ
プレーンヨーグルト　160ｇ
卵　　　　　　　　　　　2個
溶かしバター　　　　大さじ１～2
砂糖　　　　　　　　　60ｇ
薄力粉　　　　　　　　25ｇ
（ホットケーキミックスでもOK)
レモン汁はお好みで
（ヨーグルトの酸味があるのでなくてもOK）

室温に戻したクリームチーズをなめらかになるまで混ぜる
（気温が低い時期はレンジでチンするか湯煎で柔らかくする）
薄力粉以外の材料を入れてよく混ぜる
ここで味見！（これ大事）

甘さ控えめなので　
ここで味がうすいと思ったら砂糖を好みで追加してね。

薄力粉を入れてさっくり混ぜ　型に入れ
170度で予熱したオーブンで３５～４０分
（オーブンや気温によって焼き具合が違うので加減してください）
卵を卵黄と卵白に分けて
卵白をメレンゲにするとふんわりした感じにできると思います。

粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし
粉砂糖やジャムなどお好みで。